Υλικά:

2 κούπες ζάχαρη

3/4 κούπας νερό 

1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

8 μηλαράκια (φιρίκια) 

8 ξυλάκια κανέλας

10 καραμέλες "δυο-δυο" με άρωμα μαστίχα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βάζουμε την ζάχαρη, το νερό, τις καραμέλες και το χρώμα να βράσουν. Μόλις αρχίσουν να βράζουν χαμηλώνουμε την φωτιά σε μεσαία ένταση και συνεχίζουμε τον βρασμό για 25-30 λεπτά ούτως ότου να έχουμε ένα παχύρευστο σιρόπι (καραμέλα). 

Πλένουμε τα μηλαράκια μας τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα και και τα τρυπάμε στο κοτσάνι τους με τα ξυλάκια κανέλας ώστε να μπορούμε να τα κρατάμε. Τα βουτάμε στην ζεστή καραμέλα και τα αφήνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα να σταθεροποιηθούν. Προσέχουμε να τα βουτήξουμε καλά στο  σιρόπι ώστε να καλυφθούν ολόκληρα και ομοιόμορφα. 

Τα ζαχαρόμηλα σίγουρα θυμίζουν σε όλους τα παιδικά τους χρόνια. Στέκονταν κατακόκκινα δίπλα στο παστέλι, τα γλυφιτζούρια και το μαλλί της γριάς στα εορταστικά πανηγύρια και στις εθνικές εορτές. Ξετρέλαιναν μικρούς και μεγάλους, είναι το μόνο σίγουρο. Παραδοσιακά γλυκίσματα σαν και αυτό τείνουν να εκλείψουν γι'αυτό το λόγο σας δίνω την συνταγή. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Με τις καραμέλες με γεύση μαστίχα μπορείτε να τους δώσετε ακόμη περισσότερο άρωμα. Καλή επιτυχία..@PanDora

Υλικά:

250 gr Bιτάμ με Βούτυρο

1/2 κούπα άχνη

1 κούπα αμύγδαλο ωμό ψιλοκομμένο

5 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 βανίλιες

λίγο αλάτι

άχνη για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη. Έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά με την βανίλια και το αλάτι. Αφού γίνει η ζύμη λεία ρίχνουμε το αμύγδαλο και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ. Αφήνουμε την ζύμη μια ώρα στο ψυγείο. Έπειτα στο πάγκο μας ανοίγουμε την ζύμη σε πάχος 1.5 εκατοστό και κόβουμε με κούπ πάτ τα επιθυμητά σχέδια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 20 λεπτά περίπου ανάλογα το σχήμα. Περιμένουμε να κρυώσουν καλά και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. 

Οι κουραμπιέδες, όπως και τα μελομακάρονα, είναι Χριστουγεννιάτικο γλυκό. Παραδοσιακά φτιάχνουμε τα μελομακάρονα για τα Χριστούγεννα και τους κουραμπιέδες για την Πρωτοχρονιά. 

Συμβολίζουν την αφθονία, την αγνότητα και την καλοτυχία. Φτιάξτε τους λοιπόν στο σπίτι να μυρίσουν γιορτές και να μας φέρουν γούρι για το νέο έτος. Καλές γιορτές σε όλους...@PanDora

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για να λιώσει η ζάχαρη. Μετά βάζουμε το σιμιγδάλι και το αλεύρι κοσκινισμένο. Φτιάχνουμε μια λεία ζύμη χωρίς να την δουλεύουμε πολύ για να μην βγάλει λάδια. Δίνουμε στα μελομακάρονα το επιθυμητό σχήμα και ψήνουμε στους 190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Σιροπιάζουμε τα καυτά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε για 20 δευτερόλεπτα στο σιρόπι γυρνώντας τα και από τις δυο πλευρές. Τα βγάζουμε και τα βάζουμε σε σχάρα να στραγγίξουν. Γαρνίρουμε με μέλι και καρύδια.

Τα μελομακάρονα θεωρούνται παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές και κατά τόπους ονομασίες για το συγκεκριμένο γλυκό. Άλλοι τα προτιμούν με πολύ σιρόπι, άλλοι με λιγότερο, άλλοι τα θέλουν μπισκοτένια και άλλοι μαλακά. Στη συγκεκριμένη συνταγή τα μελομακάρονα είναι τραγανά απέξω και πολύ σιροπιασμένα στο εσωτερικό. Είναι μια παραλλαγή της συνταγής του Άκη Πετρετζίκη (πρωτότυπη εδώ) και είναι ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει. Σας την προτείνω ανεπιφύλακτα. Καλά Χριστούγεννα....@PanDora

Υλικά:

250gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

175gr βούτυρο Βιτάμ παγωμένο σε κομματάκια

1 αυγό

100gr άχνη ζάχαρη

1 βανίλια

λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο και το αυγό. Ρίχνουμε την βανίλια και το αλάτι. Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε με το χέρι. Βάζουμε την ζύμη σε μεμβράνη και με την βοήθεια της κάνουμε την ζύμη μπαστουνάκι. Βάζουμε για μια ώρα στην κατάψυξη. Όταν είναι έτοιμη κόβουμε παχιές φετούλες και τις ψήνουμε για 15' στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο. 

Είναι πεντανόστιμα και η παρασκευή τους πολύ εύκολη. Αρέσουν σε όλους, μικρούς και μεγάλους και η επιτυχία τους είναι εγγυημένη. Μπορείτε να κάνετε δικές σας παραλλαγές προσθέτοντας κακάο, κανέλα, καφέ, κομμάτια σοκολάτας, τρίμματα καρύδας ή απλά να τα πασπαλίζετε από πάνω με κρυσταλλική ζάχαρη.

Αν τα αφήσετε απλά βουτύρου με κρυσταλλική ζάχαρη είναι το ιδανικό κέρασμα για τον Αγ. Βασίλη που έρχεται αυτές τις μέρες. Αφήστε του μερικά μπισκοτάκια και ζεστό γαλατάκι δίπλα στο τζάκι. Ααααα και σοκολατάκια για τους τάρανδους να μην ξεχάσετε! Δοκιμάστε τα! @PanDora

Υλικά:

175 gr Βιτάμ με βούτυρο

175 ml γάλα χλιαρό

180 gr ζάχαρη

3 αυγά

1 βανίλια

225 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι baking powder

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Βουτυρώνουμε την φόρμα του κέικ. Χτυπάμε στο mixer το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και την ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα. Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και την βανίλια διαλυμένη στο χλιαρό γάλα. Τέλος, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το baking powder. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 35-40 λεπτά ανάλογα την φόρμα. 

Η υφή αυτού του κέικ είναι πολύ ιδιαίτερη. Είναι πολύ ζουμερό με έντονη την γεύση βουτύρου. Σίγουρα όποιος έχει ταξιδέψει Γερμανία το έχει δοκιμάσει. 

Αλλά αν σας είναι λίγο μακρυά...δοκιμάστε το στο σπίτι φτιαγμένο από τα χεράκια σας. Σερβίρεται με γλάσο σοκολάτας και τριμμένη λευκή (όπως στη φωτογραφία) αλλά και σκέτο είναι εξίσου νόστιμο. Αν θέλετε να κάνετε γλάσο σε ένα μπολάκι βάζουμε 125 gr κουβερτούρα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας Βιτάμ soft. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1,5 λεπτό σε μέτρια ένταση.@PanDora

Υλικά:

250gr βούτυρο Βιτάμ soft σε θερμοκρασία δωματίου

100gr βούτυρο Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

300gr ζάχαρη

3 αυγά

250gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 φακελάκι αμμωνία

1/2 κούπας γάλα χλιαρό

2 φακελάκια βανίλιας

1 φακελάκι baking powder

1200gr-1400gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη  μέχρι να γίνουν μια ωραία κρέμα. Έπειτα ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Διαλύουμε την αμμωνία στο χλιαρό γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κολλάει στα χέρια αλλά παραμένει μαλακή (όχι πολύ σφιχτή). Πλάθουμε την ζύμη στο επιθυμητό σχήμα. Αλείφουμε τα κουλουράκια με χτυπημένο αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20'.

Η συνταγή αυτή είναι τα παραδοσιακά κουλουράκια βανίλιας ή αμμωνίας που φτιάχνουμε το Πάσχα και όχι μόνο. Θα μυρίσει όλο το σπίτι βανίλια και αμμωνία. Λένε ότι η όσφρηση είναι μια αίσθηση που ενσωματώνεται με το κορμί μας και αναδύεται πάντα σε κάθε ανάμνηση. Το πλάσιμο και η μυρωδιά από τα ψημένα κουλουράκια αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι των παιδικών μας αναμνήσεων. Δοκιμάστε να κάνετε την συνταγή και μοιραστείτε στιγμές με αγαπημένα πρόσωπα. Δημιουργείστε αξέχαστες αναμνήσεις οικογενειακών στιγμών. Ψήστε τα να μοσχοβολήσει το σπίτι...Καλή επιτυχία!@PanDora

Η συνταγή αυτή είναι της μαμάς μου και με συνδέει άμεσα με τα παιδικά μου χρόνια. Η χαρά ήταν να χτυπηθεί το κέικ και να αρχίσουμε το κουτάλισμα της κρέμας προτού ακόμη ψηθεί. Περιμέναμε με ανυπομονησία μπροστά στο τζάμι του φούρνου ρωτώντας κάθε πέντε λεπτά "ψήθηκε?είναι έτοιμο?σε πόση ώρα?". Νομίζω ότι όλοι μας έχουμε σταθεί μπροστά από ένα φούρνο περιμένοντας με βλέμμα γεμάτο αγωνία. 

Με χαρά μοιράζομαι μαζί σας αυτή την συνταγή με αρώματα μνήμης, νοσταλγίας αλλά πάνω από όλα αυτό το κέικ μυρίζει.....ΜΑΝΟΥΛΑ. Καλή επιτυχία...!@PanDora