Υλικά:

280 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

170 gr βούτυρο Βιτάμ

130 gr καστανή ζάχαρη

100 gr λευκή ζάχαρη

1 αυγό

2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια

50gr καρύδια

50gr αμύγδαλα

50gr cranberries

Εκτέλεση:

Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα στερεά (αλεύρι, σόδα, αλάτι) και στο mixer χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να λιώσουν εντελώς. Μετά προσθέτουμε το αυγό και την βανίλια. Αφού χτυπηθούν καλά ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μπόλ με τα στερεά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Έπειτα ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς. Οπωσδήποτε βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για δυο ώρες τουλάχιστον. Σε ένα ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και με το παγωμένο μείγμα φτιάχνουμε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού ή παίρνουμε ζύμη με την κουτάλα παγωτού και την βάζουμε στο ταψί (δεν δίνουμε το σχήμα μπισκότου θα το πάρουν αφού ψηθούν). Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160 για 10-12 λεπτά ακριβώς! Τα αφήνουμε στη σχάρα να κρυώσουν.

Μερικά μυστικά...Πρέπει οπωσδήποτε να παγώσετε την ζύμη ώστε να παγώσει το βούτυρο αλλιώς τα μπισκοτάκια θα απλώσουν πολύ στο ψήσιμο. Επίσης, η ζύμη να είναι σε μπαλίτσες και πρέπει να υπάρχει χώρος μεταξύ τους. Τέλος, όταν τα βγάλετε στα 12 λεπτά ίσως σας φανούν άψητα αλλά μην ανησυχείτε όταν κρυώσει το βούτυρο θα είναι τέλεια...Καλή επιτυχία....@PanDora

Υλικά:

500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 Βιτάμ (250gr) ή Βιτάμ με βούτυρο

2 φλιτζάνια ζάχαρη

4 αυγά

200 gr γιαούρτι

1 κουταλάκι του γλυκού baking

ξύσμα 2 πορτοκαλιών

1 βανίλια

 Εκτέλεση:

Χτυπάμε το Βιτάμ με την ζάχαρη. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ρίχνοντας τελευταία το γιαούρτι και το αλεύρι. Βουτυρώνουμε την φόρμα και ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50'.

Υλικά:

1 φακελάκι μαγιά

1 ποτήρι χλιαρό γάλα

1 αυγό

70 gr βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 κούπες αλεύρι ο.χ

Γέμιση:

1 σακουλάκι φρέσκια μοτσαρέλα

200 gr gouda τριμμένο

5 φέτες μπέικον τσιγαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια

5 κουταλιές της σούπας σάλτσα για pizza

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το αυγά με την ζάχαρη πολύ καλά. Μετά ρίχνουμε το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αφού ανέβει την ανοίγουμε σε φύλλο. Καλύπτουμε το φύλλο με σάλτσα βάζουμε την μοτσαρέλα σε φετούλες, ρίχνουμε το gouda και το μπέικον. Έπειτα τυλίγουμε σε ρολό. Κόβουμε φέτες και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα (κρατάμε αποστάσεις μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν). Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. 

Υλικά:

180ml πλήρες γάλα

30gr αλεύρι που φουσκώνει (up)

30gr βούτυρο

90gr ζάχαρη

3 αυγά και 2 ασπράδια

100gr κουβερτούρα γάλακτος

50gr κουβερτούρα 

5gr αλάτι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη. Έπειτα προσθέτουμε το βούτυρο παγωμένο σε κομματάκια και το γάλα. Αφού χτυπηθούν ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Σε μπέν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα. Αφού κρυώσει ελαφρά την ρίχνουμε στο μείγμα που έχουμε χτυπήσει και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ. Ρίχνουμε το μείγμα σε μπολάκια για σουφλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10' στους 220 βαθμούς.

Προσοχή τα βγάζουμε από τον φούρνο ακριβώς στα 10' ακόμη και αν νομίζουμε ότι θέλουν και άλλο ψήσιμο. Παραμένουν ρευστά στο κέντρο και συνδυάζονται ιδανικά με παγωτό βανίλια. Σερβίρονται ζεστά είτε μόλις βγούν από τον φούρνο είτε αφού τα ζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα αποτελέσματα είναι εγγυημένα...Καλή απόλαυση!@PanDora

Υλικά:

1 πακέτο στρογγυλά σφολιατίνια κατεψυγμένα

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για την κρέμα:

700ml γάλα (όχι light)

3 κρόκους

130gr ζάχαρη

50gr κρέμα βανίλιας (όχι στιγμής)

1 φλούδα λεμονιού

50gr βούτυρο

1 φάκελο garni

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε την μισή ποσότητα γάλακτος, την μισή ποσότητα ζάχαρης (χωρίς να την ανακατέψουμε) και την φλούδα λεμονιού. Στο mixer χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ενώ χτυπάμε το μείγμα αυγών ρίχνουμε σιγά σιγά την μισή ποσότητα ζεστού γάλακτος στο mixer. Αφού ομογενοποιηθούν ρίχνουμε την κρέμα βανίλια και χτυπάμε 1-2 λεπτά ακόμη. Έπειτα ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Αφού δέσει την αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Με το γάλα που έχουμε αφήσει χτυπάμε το garni σε σαντιγύ και την ανακατεύουμε με μαρίζ ελαφρά με την κρέμα μας. Καλύπτουμε την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την βάση: Σε ένα ταψί με λαδόκολλα βάζουμε τα παγωμένα σφολιατίνια αφού τα τρυπήσουμε πολύ καλά να μην φουσκώσουν (αν φουσκώσουν αφού ψηθούν με ένα πιρούνι τους αφαιρούμε τον αέρα). Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. 

Αφού κρυώσουν και τα σφολιατίνια και η κρέμα, στρώνουμε τα ατομικά μιλφέιγ και τα γαρνίρουμε με τριμμένα σφολιατίνια και ζάχαρη άχνη.

Με τον ίδιο τρόπο έκτος από ατομικά μιλφέιγ μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα μεγάλο με την μόνη διαφορά το ότι ψήνουμε κανονικά φύλλα σφολιάτας και όχι σφολιατίνια. Επίσης, η κρέμα είναι μια ιδιαίτερη κρέμα πατισερί με διακριτική κρέμα λεμονιού και μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε πολλές ζαχαροπλαστικές σας δημιουργίες. Καλή επιτυχία...@PanDora

Το μέλι παράγεται από το νέκταρ που συλλέγουν οι μέλισσες από τα άνθη και τις μελιτώδεις εκκρίσεις των δασικών φυτών. Η αξία του είναι αναγνωρισμένη από την αρχαιότητα. Για τους αρχαίους Έλληνες το μέλι αποτελούσε είδος κατανάλωσης, αλλά και προσφοράς στους θεούς, προκειμένου να εξασφαλιστεί η εύνοιά τους. 

Το μέλι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άρωμα και γεύση. Περιέχει υδατάνθρακες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αμινοξέα, ένζυμα και ιχνοστοιχεία. Όσον αφορά την θερμιδική του αξία, μια κουταλιά μας δίνει 64 θερμίδες.

Πώς μας ωφελεί:

Ιαματικό: Η θεραπευτική του δράση οφείλεται στην πλούσια περιεκτικότητα του σε φλαβονοειδή και φαινολικό οξύ. Έρευνα έχει δείξει ότι η ημερήσια κατανάλωση μελιού μειώνει την διάρκεια ενός κρυολογήματος κατά δύο 24ωρα. 

Επουλωτικό: Έχει διαπιστωθεί ότι επιταχύνει την επούλωση πληγών, ενώ δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Η ιδιότητα αυτή αποδίδεται στο γεγονός ότι είναι υγροσκοπικό, δηλαδή τραβάει την υγρασία από τα μικρόβια, με αποτέλεσμα να τα αφυδατώνει και να τα σκοτώνει. 

Τονωτικό: Περιέχει απλούς υδατάνθρακες (γλυκόζη, φρουκτόζη) που παρέχουν άμεση ενέργεια στον οργανισμό.

Αφροδισιακό: Επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, τα οποία συμβάλλουν στην καλή κυκλοφορία του αίματος, θεωρείται τροφή που αυξάνει την ερωτική επιθυμία. Τα καρύδια με το μέλι φημίζονται ως το καλύτερο αφροδισιακό.

Καλλυντικό: Λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας και την ιδιότητας του αν απορροφά και να διατηρεί το νερό στα μόρια του, το μέλι θεωρείται εξαιρετική τροφή για το δέρμα και ειδικά για τις ξηρές επιδερμίδες. 

Όταν "ζαχαρώνει":

Η κρυστάλλωση των γλυκαντικών ουσιών είναι χαρακτηριστικό του ανθόμελου και δηλώνει αγνότητα. Πρόκειται για μια φυσική διαδικασία που σχετίζεται με την αναλογία φρουκτόζης και γλυκόζης στη σύνθεσή του.  Τα μέλια που ζαχαρώνουν γρήγορα είναι της πορτοκαλιάς ενώ της ελάτης και το πευκόμελο δεν κρυσταλλώνουν. Για να ρευστοποιήσουμε το μέλι, αρκεί να λιώσουμε σε μπέν μαρί, σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη των 40-45 βαθμών. 

Γιατροσόφια:

Για το κρυολόγημα: Για τον βήχα φτιάχνουμε φυσικό σιρόπι με λεμόνι και μέλι, που μαλακώνει τον λαιμό. Σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό, βράζουμε ένα λεμόνι με την φλούδα για 5'. Έπειτα, το βγάζουμε, το κόβουμε και το στύβουμε. Όσο είναι ακόμη ζεστό, διαλύουμε στον χυμό του 3 κουταλιές μέλι. Διαλύουμε καλά και πίνουμε δυο δόσεις την ημέρα. 

Δυνατά και λαμπερά μαλλιά: Σε 4 φλυτζάνια ζεστό νερό, διαλύουμε 1 φλιτζανάκι μέλι. Λούζουμε τα μαλλιά μας και αφού τα στεγνώσουμε ελαφρά με μια πετσέτα απλώνουμε πάνω τους το διάλυμα. Αφήνουμε 30 λεπτά και ξεβγάζουμε με άφθονο κρύο νερό. 

Οστεοπόρωση: Πίνουμε πρωί και βράδυ, κατά προτίμηση ενδιάμεσα στα γεύματα, ένα ποτήρι νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει 2 κουταλάκια μηλόξυδο και 1 κουταλιά μέλι.