Υλικά:

2 κούπες χλιαρό γάλα full 

150 gr βούτυρο φρέσκο

1 κούπα ζάχαρη

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

3/4 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι

2 αυγά

8 κούπες αλεύρι για τσουρέκι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη πολύ καλά. Μετά ρίχνουμε το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αφού διπλασιάσει τον όγκο της φτιάχνουμε κοτσίδες και τις βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Βάζουμε τα ταψιά σε ζεστό μέρος αφήνοντας τα τσουρέκια να φουσκώσουν και πάλι. Έπειτα τα αλείφουμε με αυγό (προαιρετικά) και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος) μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Πρόκειται για μια συνταγή που βρήκα πριν από χρόνια σε ένα γαλλικό site. Ως γνωστόν οι Γάλλοι φημίζονται για τα brioche τους οπότε είπα να δοκιμάσω να φτιάξω. Από τότε δεν δοκίμασα κάτι άλλο σε τσουρέκι. Αυτό που κάνει ιδιαίτερη αυτή την συνταγή είναι τα λίγα αυγά που περιέχει. Συνήθως οι συνταγές για τσουρέκι έχουν πάρα πολλά αυγά. Αξίζει να την δοκιμάσετε.... @PanDora

Άλλοτε εξαιτίας συγκεκριμένων καταστάσεων και άλλοτε χωρίς προφανείς λόγους, όλοι -ακόμη και οι πιο αισιόδοξοι- περνάμε περιόδους που είμαστε στις μαύρες μας. Αν αληθεύει ότι η ευτυχία κρύβεται σε μικρές στιγμές της καθημερινότητας, οι βοτανολόγοι θα πρόσθεταν ότι μπορεί και να κρύβεται σε μια ζεστή κούπα αρωματικού αφεψήματος που χαρίζει διαύγεια, ζωτικότητα και διώχνει την θλίψη. Μπορούμε να φτιάξουμε τέτοια αφεψήματα από τα βότανα της "ευτυχίας".

Βαλσαμόχορτο:

Η ευεργετική του δράση στη διάθεση και στον ψυχισμό μας είναι γνωστή εδώ και αιώνες. Σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ρίχνουμε 1 κουταλάκι αποξηραμένο βότανο και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και πίνουμε.

Τζίνσενγκ:

Βοηθά τον οργανισμό να ανταπεξέλθει καλύτερα στο μακροχρόνιο και επαναλαμβανόμενο στρές, ενώ παράλληλα δρα και ως αντικαταθλιπτικό. Μπορούμε να μασήσουμε κομματάκια ρίζας ή να σιγοβράζουμε 3 γραμμάρια ρίζας σε 2 ποτήρια νερό για 3 λεπτά. Προσοχή! Δεν συνίσταται σε όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.

Γλυκόριζα:

Θεωρείται ότι συμβάλει στην ορμονική και νευρική εξισορρόπηση του οργανισμού. Παρασκευάζουμε το αφέψημα βράζοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βότανο σε 1 κούπα νερό για 10 λεπτά.  Προσοχή! Δεν συνίσταται σε όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.

Σαφράν:

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της θλίψης γι'αυτό ονομάζεται και "φυτό της χαράς". Προσθέτουμε μικρές ποσότητες στο φαγητό μας. Εναλλακτικά, ρίχνουμε 5-6 σταγόνες βάμματος σαφράν σε ένα ποτήρι με νερό και πίνουμε 3 φορές την ημέρα, πριν από κάθε γεύμα.

Μελισσόχορτο:

Η δράση του είναι κατασταλτική. Σε μια κούπα νερό βράζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βότανο για 10 λεπτά και σουρώνουμε.

Πασιφλόρα:

Έχει την ιδιότητα να χαλαρώνει το νευρικό σύστημα σε περιπτώσεις ανησυχίας, μελαγχολίας και αϋπνίας. Σε μια κούπα βραστό νερό βάζουμε 1/2 κουταλιά της σούπας βότανο και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Πίνουμε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα για 3 εβδομάδες και στη συνέχεια κάνουμε ένα διάλειμμα. Προσοχή! Καλό θα ήταν να συμβουλευτούμε ένα ειδικό θεραπευτή. Οι έγκυες, οι θηλάζουσες και τα παιδιά συστήνεται να τα αποφεύγουν.

Υλικά:

2 μπριζόλες χοιρινές λαιμού

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη

1 κουταλιά της σούπας μέλι

Αλατοπίπερο

Ρίγανη

Θυμάρι

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:

Μαρινάρουμε τις μπριζόλες ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί (καλύτερα μια μέρα πριν τις ψήσουμε). Βάζουμε ένα τηγάνι (γκριλιέρα κατά προτίμηση) να ζεσταθεί καλά και βάζουμε μέσα τις μπριζόλες χωρίς τα υγρά. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές και σβήνουμε με λεμόνι.

Οι μπριζόλες είναι κυρίως κυριακάτικο φαγητό αλλά τρώγεται ευχάριστα κάθε μέρα τις εβδομάδας. Σερβίρουμε με ρύζι, πατάτες ή ψητά λαχανικά...Απλά τέλειο!@PanDora

Υλικά:

4 κούπες γάλα (+1/2 κούπα)

1/2 κούπα ρύζι γλασέ

λίγο αλάτι

1/2 κούπα ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας κρέμα σε σκόνη

κανέλα

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι με μια κούπα νερό και λίγο αλάτι. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 4 κούπες γάλα με την ζάχαρη ώστε να λιώσει. Μόλις το ρύζι απορροφήσει το νερό ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 15 λεπτά. Στη μισή κούπα γάλα διαλύουμε την κρέμα σε σκόνη και τη ρίχνουμε στη  κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Σερβίρουμε σε μπολάκια και γαρνίρουμε με κανέλα. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα τρώμε κρύα.

Το ρυζόγαλο υπάρχει σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο και καταναλώνεται με το ίδιο πάθος από μικρούς και μεγάλους. Στα τούρκικα ονομάζεται sütlaç, στα γαλλικά riz au lait, στα αγγλικά rice pudding και στα γερμανικά milchreis. Καλή απόλαυση, λοιπόν, με αυτή την τέλεια κρεμούλα...@PanDora

Το καρπούζι είναι συνώνυμο του καλοκαιριού και όχι άδικα αφού αποτελείται από 90% νερό, είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Το καρπούζι είναι 100% βρώσιμο, τα κουκούτσια όπως και η φλούδα μπορούν να καταναλωθούν.

Η επιλογή:

Όλοι έχουμε σταθεί μπροστά σε ένα σωρό από καρπούζια προσπαθώντας να διαλέξουμε το πιο ωραίο. Μια ένδειξη ότι θα είναι καλό είναι το βάρος του σε σχέση με το μέγεθος του. Αν πιάσουμε ένα καρπούζι και είναι βαρύ για το μέγεθος του είναι πιθανό να είναι συμπαγές, χυμώδες και γλυκό. Ακόμη εξωτερικά να έχει βαθύ πράσινο χρώμα και το σημείο του βλαστού να είναι κιτρινωπό, αν είναι πράσινο σημαίνει ότι δεν θα είναι γευστικό.

Σερβίρισμα:

Μπορείς να το απολαύσεις σκέτο ή πασπαλισμένο με αλάτι ή με τυρί (φέτα συνήθως) για να αναδυθεί η γλυκιά του γεύση. Επίσης μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, χυμούς, smoothies, milkshakes, παγωτά κλπ.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:

Γκασπάτσο: Βάζουμε στο μπλέντερ 3 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε κυβάκια, 1 φλιτζάνι αγγούρι σε κυβάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό μπαλσάμικο και όσο αλατοπίπερο θέλεις. Βάζουμε το μείγμα σε 4 μπολάκια και γαρνίρουμε με τρίμμα από κατσικίσιο τυρί και φύλλα φρέσκου βασιλικού ψιλοκομμένα.

Ζελέ καρπούζι: Χτυπάμε στο μπλέντερ 600 gr καρπούζι σε κομματάκια. Σε ένα κατσαρολάκι φτιάχνουμε ένα ελαφρύ σιρόπι με 100gr ζάχαρη και 50 gr νερό. Όταν κρυώσει ελαφρώς διαλύουμε στο σιρόπι 5 φύλλα ζελατίνης και προσθέτουμε 50 ml χυμό πορτοκαλιού και το αλεσμένο καρπούζι. Σερβίρουμε σε μπολάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο να πήξουν.

Cockteil καρπούζι: Χτυπάμε στο shaker 50 ml southern comfort, 50 ml χυμό καρπούζι, 20 ml amaretto, 10 ml cointreau, 10 ml γρεναδίνη και μπόλικο πάγο. Σερβίρουμε σε ψηλό ποτήρι και γαρνίρουμε με καρπούζι.

Θρεπτική αξία:

Μια φέτα καρπούζι έχει 46 θερμίδες, 0gr λιπαρά, 3gr φυτικές ίνες, 12mg βιταμίνη C, 856 IU βιταμίνη Α και 170mg κάλιο.