Υλικά: 500 kg κολοκύθα κίτρινη 300 gr φέτα πικάντικη Αλατοπίπερο Για την ζύμη: 100 gr μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου 150ml σπορέλαιο 500 gr αλεύρι Up 200 gr στραγγιστό γιαούρτι 2% 1 φακελάκι baking powder 1 αυγό για άλειμμα σουσάμι Εκτέλεση: Μια μέρα πριν τρίβουμε την κολοκύθα και την βάζουμε στο σουρωτήρι με λίγο αλάτι πιέζοντας την ανά τακτά χρονικά διαστήματα να βγάλει τα...
Ως κάτοικος Χίου δεν θα μπορούσα να μην χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου και όχι μόνο αυτό τον θησαυρό πού μας χάρισε ο τόπος μας. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή φαγητού και δίνει ιδιαίτερη γεύση στα φαγητά μας. Η μαστίχα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην μαγειρική κυρίως ως σκόνη την οποία μπορούμε να αγοράσουμε ή να την φτιάξουμε μόνη μας κοπανώντας κόκκους μαστίχας στο γουδί. Η χρήση...
Υλικά: 1 κεσεδάκι φράουλες 1 μπανάνα 1 μήλο 2 πορτοκάλια μισό ανανά 2 κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας Εκτέλεση: Κόβουμε τα φρούτα εκτός από το πορτοκάλια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα τον χυμό πορτοκαλιών και της σταγόνες σοκολάτας. Βάζουμε στο ψυγείο όπου διατηρείται μια με δυο μέρες. Ιδιαίτερα δροσιστική γευστική και γεμάτη βιταμίνες φρουτοσαλάτα...Τέλειο για επιδόρπιο ή βραδινό σνακ τα...
Υλικά: 800 gr μοσχαρίσιο κιμά 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας γάλα 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 κούπας φρυγανιά αλατοπίπερο Εκτέλεση Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον. Έπειτα φτιάχνουμε...
.jpg)
Αβοκάντο: Το αβοκάντο είναι ένα υπέροχο σνακ, πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που μπροκάρουν 30 είδη καρκινογόνων ουσιών. Το αβοκάντο πρέπει να καταναλώνεται ωμό χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών όπως μπαλσάμικο για παράδειγμα. Μια καλή επιλογή είναι να αγοράσετε αβοκάντο βιολογικής καλλιέργειας. Grapefruit: Αυτό το φρούτο είναι ευρέως διαδεδομένο σε δίαιτες επειδή βοηθάει το συκώτι να κάψει λίπος. Πρόκειται για ένα φρούτο...
Υλικά: 7 μέτριες πατάτες 1 κουταλιά της σούπας πικάντικη μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου αλατοπίπερο πάπρικα θυμάρι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις πατατούλες και τις κόβουμε χοντρά κομμάτια. Τις βράζουμε σε αλατόνερο και αφού μαλακώσουν (όχι πολύ για να μην λιώσουν) τις σουρώνουμε. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις βάζουμε απλωτές σε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε...
Υλικά: 280 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 170 gr βούτυρο 130 gr καστανή ζάχαρη 100 gr λευκή ζάχαρη 1 αυγό 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια 180 gr κουβερτούρα σε κομμάτια Εκτέλεση: Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα στερεά (αλεύρι, σόδα, αλάτι) και στο mixer χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να...
Όλες οι τροφές έχουν θερμίδες. Υπάρχουν όμως κάποιες που βοηθούν τόσο πολύ στις καύσεις με αποτέλεσμα να καταλήγουν να έχουν αρνητικές θερμίδες. Στη λίστα των τροφών «μηδενικών θερμίδων», όπως ονομάζονται, περιλαμβάνονται λαχανικά, φρούτα, ψάρια και θαλασσινά. Πώς λειτουργεί: Για παράδειγμα 100 γραμμάρια μπρόκολο περιέχουν 25 θερμίδες. Η διαδικασία της πέψης γι'αυτό το κομμάτι μπρόκολο απαιτεί την καύση 80 θερμίδων. Έτσι καίμε επιπλέον 55 θερμίδες...
Υλικά: 1 kg κοτόπουλο σε κομμάτια 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 3 μπαχάρια 2 μοσχοκάρφια αλατοπίπερο 1 φύλλο δάφνης 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 1 κούπα ζωμό κοτόπουλο 2 κουταλιές της σούπας πολτό ντομάτας Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με...
Υλικά: 500 gr μανιτάρια πλευρώτους 150 gr βούτυρο λιωμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες Αλατοπίπερο Εκτέλεση: Αφού καθαρίσουμε τα μανιτάρια τα βάζουμε σε ένα ταψί καλά απλωμένο. Σε ένα μπολάκι βάζουμε το λιωμένο βούτυρο και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180...
Υλικά: 2 κούπες χλιαρό γάλα full 150 gr βούτυρο φρέσκο 1 κούπα ζάχαρη 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι 2 αυγά 8 κούπες αλεύρι για τσουρέκι Εκτέλεση: Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη πολύ καλά. Μετά ρίχνουμε το βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) και τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αφού διπλασιάσει τον όγκο της φτιάχνουμε κοτσίδες...
Άλλοτε εξαιτίας συγκεκριμένων καταστάσεων και άλλοτε χωρίς προφανείς λόγους, όλοι -ακόμη και οι πιο αισιόδοξοι- περνάμε περιόδους που είμαστε στις μαύρες μας. Αν αληθεύει ότι η ευτυχία κρύβεται σε μικρές στιγμές της καθημερινότητας, οι βοτανολόγοι θα πρόσθεταν ότι μπορεί και να κρύβεται σε μια ζεστή κούπα αρωματικού αφεψήματος που χαρίζει διαύγεια, ζωτικότητα και διώχνει την θλίψη. Μπορούμε να φτιάξουμε τέτοια αφεψήματα από τα...
Υλικά: 2 μπριζόλες χοιρινές λαιμού 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα πικάντικη 1 κουταλιά της σούπας μέλι Αλατοπίπερο Ρίγανη Θυμάρι Ξύσμα από ένα λεμόνι Εκτέλεση: Μαρινάρουμε τις μπριζόλες ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί (καλύτερα μια μέρα πριν τις ψήσουμε). Βάζουμε ένα τηγάνι (γκριλιέρα κατά προτίμηση) να ζεσταθεί καλά και βάζουμε μέσα τις μπριζόλες χωρίς τα υγρά....
Υλικά: 1 κούπα πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη 1/2 κούπα νερό 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 1/2 μήλο σε κυβάκια Εκτέλεση: Χτυπάμε σε ένα shaker με λίγο πάγο όλα τα υλικά εκτός το μήλο. Αφού χτυπήσουμε καλά βάζουμε τα κομματάκια μήλου και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Πίνουμε δυο δόσεις την ημέρα τρώγοντας και...
Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι η εύκολη λύση για να ζεστάνετε το φαγητό σας, δεν ενδείκνυται, όμως, για όλα τα τρόφιμα. Σε κάποια, μάλιστα, πρέπει οπωσδήποτε να τον αποφύγετε. Κάνοντας λάθος επιλογές με το φούρνο μικροκυμάτων σας μπορεί να σας οδηγήσει σε αναπάντεχες εξελίξεις, από αναστάτωση στη κουζίνα και φωτιά μέχρι απελευθέρωση χημικών που είναι βλαβερά για την υγεία. Τα τρόφιμα που δεν πρέπει να...
Υλικά: 4 κούπες γάλα (+1/2 κούπα) 1/2 κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι 1/2 κούπα ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας κρέμα σε σκόνη κανέλα Εκτέλεση: Βράζουμε το ρύζι με μια κούπα νερό και λίγο αλάτι. Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 4 κούπες γάλα με την ζάχαρη ώστε να λιώσει. Μόλις το ρύζι απορροφήσει το νερό ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Χαμηλώνουμε την φωτιά και...
Το καρπούζι είναι συνώνυμο του καλοκαιριού και όχι άδικα αφού αποτελείται από 90% νερό, είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Το καρπούζι είναι 100% βρώσιμο, τα κουκούτσια όπως και η φλούδα μπορούν να καταναλωθούν. Η επιλογή: Όλοι έχουμε σταθεί μπροστά σε ένα σωρό από καρπούζια προσπαθώντας να διαλέξουμε το πιο ωραίο. Μια ένδειξη ότι θα είναι καλό είναι το βάρος του...
.png)
.png)
.png)
